お前ら包丁って研いでるの?

1:2018/05/17(木) 09:19:18.270ID:Q6nlAMok0

放置?買い直し?
9:2018/05/17(木) 09:21:02.150ID:Q6nlAMok0

>>5
シャープナー包丁の形変わっちゃうじゃん

20:2018/05/17(木) 09:25:35.469ID:Q6nlAMok0

>>17
包丁置き?スーパートゲール的な?
>>18
そういうの使うほうが難しくない?先端とか

65:2018/05/17(木) 10:00:09.315ID:Q6nlAMok0

>>61
刃物は研ぐけど包丁が専門ってわけじゃないな
趣味の為に彫刻刀研いでるけどその延長で包丁も研いでるってだけ
包丁のほうが楽だし

30:2018/05/17(木) 09:30:17.259ID:fFPbOxNTa

>>23
水砥石で研いでる時にカエリがポロポロ出てくるよね暇な時はその後に蒲鉾板にジーパンの生地貼ったのに青棒塗って引き研ぎしてる

109:2018/05/17(木) 13:02:55.287ID:Rp+6uThXM

100均ので研いでる

40:2018/05/17(木) 09:38:57.708ID:fFPbOxNTa

時間がない時はコレだね罪悪感少し感じるけど

29:2018/05/17(木) 09:29:42.471ID:YOH7dxdq0

普段使いだと仕上げした後少し刃を止めると長持ちするとか言うけど
少しでも刃をとめるとぜんぜん切れなくなっちゃうのなんなの

105:2018/05/17(木) 12:49:47.744ID:RDXXhTHuM

実際硯で研いでみたいな

84:2018/05/17(木) 10:31:58.473ID:frQKk0KJK

>>82
料理しないのに研ぐってそういうことかwww

27:2018/05/17(木) 09:27:58.662ID:c791us1g0

ステンレスだけど刃こぼれしたら研ぎますよ
砥石は1時間ぐらい事前に水へ漬けとけよ

24:2018/05/17(木) 09:26:38.289ID:U6/Cl5hZ0

1000だけでといでる

66:2018/05/17(木) 10:01:41.357ID:Q6nlAMok0

>>62
1000円からって感じかな
正直腕はピンキリで使ってる砥石も変なものだったりするからあまりオススメしない

102:2018/05/17(木) 12:47:07.228ID:sRNkA/vNM

百均で買った黒板消しみたいな砥石使ってる

45:2018/05/17(木) 09:44:40.117ID:+3+JBVMx0

>>4
ちょっとってレベルか?

56:2018/05/17(木) 09:55:04.141ID:YOH7dxdq0

なるほど砥石が斜めになってて一定の角度で当たるようになってるのか

14:2018/05/17(木) 09:22:47.702ID:Q6nlAMok0

>>10
砥石はどんなの

103:2018/05/17(木) 12:49:09.715ID:Q6nlAMok0

>>101
いやいや

79:2018/05/17(木) 10:20:42.029ID:5eQpxzikM

グローバル派がなんだ俺は藤次郎DPコバルトですわコスパよし

19:2018/05/17(木) 09:25:12.468ID:fFPbOxNTa

ダイヤで刃を付けて水砥石で仕上げてる

10:2018/05/17(木) 09:21:16.595ID:6atEK09Vd

研いでるよ、切れる包丁は気持ちがいいし

32:2018/05/17(木) 09:30:40.322ID:uLM2YhXNM

ダイヤモンドで磨いてる

101:2018/05/17(木) 12:46:23.993ID:RDXXhTHuM

トマトって刃先ギザギザの方がよく切れない?

75:2018/05/17(木) 10:17:18.357ID:fFPbOxNTa

ガイド付きで有名なのはランスキーってメイカーだけど日本人はあまり好きじゃなさそうだね

53:2018/05/17(木) 09:53:24.502ID:Q6nlAMok0

>>51
なんじゃそりゃあ

80:2018/05/17(木) 10:21:00.726ID:6atEK09Vd

>>72
>>73
なるほど、

12:2018/05/17(木) 09:22:43.254ID:qgY7YO1zd

刺身食う前は研いでるよ

76:2018/05/17(木) 10:18:07.785ID:Q6nlAMok0

>>74
直してくれよ!
ステンレスは硬いからセラミック砥石使うといい

108:2018/05/17(木) 12:55:34.334ID:Q6nlAMok0

>>105
硬いよ
名倉つかわんと

93:2018/05/17(木) 11:36:37.011ID:Q6nlAMok0

>>90
あったほうがいい
でもどうせ買うなら5000とか6000でいい気がする
2000は切れ味悪くなったと思ったら
1000は刃溢れしたとき
6000とかは更に切れ味を求めるとき
12000〜最早趣味の領域場合によっては刃の食いつきが悪くなり切れ味が下がったと思ってしまうかもしれない

6:2018/05/17(木) 09:20:25.975ID:Q6nlAMok0

>>2
レロレロすんなよ
>>3
そりゃすごい
>>4
何番まで?

6:2018/05/17(木) 09:20:25.975ID:Q6nlAMok0

>>2
レロレロすんなよ
>>3
そりゃすごい
>>4
何番まで?

46:2018/05/17(木) 09:45:05.569ID:YOH7dxdq0

>>42
なるほどなー
普通に仕上げて耐久性に不満が無ければそれでいいのね

35:2018/05/17(木) 09:33:43.767ID:S/dsLD3Tp

砥石をニトリで買ってネットで調べながら研いでるけど、切れるようになったなとか感じない
コツとかあれば教えてくださいな

106:2018/05/17(木) 12:50:23.475ID:5eQpxzikM

ギザギザの方が食いつきは良いけど切れ味は鋭い方が圧倒的にいい
柔らかいもの切るなら鋭い刃がいいけど硬いもの切るときは刃先は荒いくていい
昔かぼちゃを薄刃で切ってしこたま怒られた記憶が…

69:2018/05/17(木) 10:07:30.992ID:6atEK09Vd

俺片刃使ってるけど両刃の方がいいのか?…

71:2018/05/17(木) 10:09:56.417ID:Q6nlAMok0

>>67
一応1000番とかそこらのはあるのよ
でも京都で出るような最終仕上げのようなものはなかなか
中国とかには少しあった気がするけどそれでも日本のほうが砥石として使うには適してるかな
ちなみに硯は天然砥石と似てる石
>>68
そりゃ出来れば木がいいんだけどね
頻繁に研ぐ人ならプラでもいいと思うよ

23:2018/05/17(木) 09:26:17.523ID:Q6nlAMok0

>>19
ダイヤは刃毀れした時用だな
あれはカエリが出すぎて面倒

64:2018/05/17(木) 09:59:35.412ID:6atEK09Vd

刃物研ぎホント難しいと思う

97:2018/05/17(木) 12:22:38.139ID:Q6nlAMok0

>>96
そうね
よく主婦は切れなくなったら買い替えるけど

78:2018/05/17(木) 10:19:46.244ID:lDL7Bg3/0

たまに店で研いでもらってる
1回1000円くらい

33:2018/05/17(木) 09:30:42.396ID:deOSpP0Aa

切れ味悪くなったなーって思ったら研ぐ
んなの適当だわ

83:2018/05/17(木) 10:30:05.229ID:Q6nlAMok0

>>82
気持ちは分かる
俺もハサミとかナイフとか無駄にいろいろ研いでるし

72:2018/05/17(木) 10:11:08.561ID:Q6nlAMok0

>>69
切るものによるな
基本的には片刃の方が切れ味はいいし薄く切れる
ただ研ぎやすさとか普段使いとして便利なのは両刃かもね
今まで困ったことないなら片刃のほうがいいかと

26:2018/05/17(木) 09:27:15.463ID:Q6nlAMok0

>>22
木っ端いいよな
安いし
少し研ぎにくいけど
>>12
片刃?
>>24
1000だと少し不満だわ

61:2018/05/17(木) 09:58:43.488ID:frQKk0KJK

>>57
包丁は研ぐのに料理しないってことは包丁屋さんの人か

100:2018/05/17(木) 12:36:29.888ID:Q6nlAMok0

>>99
トマトキレイに切れるとテンションがね

88:2018/05/17(木) 11:31:50.990ID:EbvzJwu40

#30000の砥石買おうぜ

31:2018/05/17(木) 09:30:25.180ID:Q6nlAMok0

>>29
止める?糸刃のこと?

8:2018/05/17(木) 09:20:54.706ID:T+gTRjdKM

時々研いでる

91:2018/05/17(木) 11:33:32.118ID:bidehep70

アルミホイルきってる